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先把鸡肉切片 ,用盐,青椒十三香,鸡脯家常鸡脯家常蚝油,肉的肉料酒,做法做法酱油等调味,再起锅烧油放入葱姜蒜爆锅,倒入鸡肉大火翻炒 ,倒入腌制的料汁再炖一会就好了
第一步 :首先把洋葱去头去尾,切成细丝之后放入一个碗中,加少许的食用盐 ,均匀翻拌 ,腌制出水八分钟 。
第二步 :准备一锅350ml的清水 ,把准备好的鸡胸肉,姜片 ,葱段 ,料酒放入其中 ,稍微搅拌几下,先用大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后盖上盖转小火焖煮12分钟,取出过凉水洗净备用。
第三步:随后我们来调一个香辣汁 。在碗中加入准备好的辣椒油,香辣酱 ,白芝麻 ,蚝油,生抽 ,香醋,白糖,半克的盐和鸡精,均匀搅拌备用。
第四步 :之后准备个大碗,戴上一次性手套,把控凉的鸡胸肉用手撕成鸡丝 。
第五步 :最后把出水的洋葱适当挤下水分,放入装有鸡丝的碗中 ,浇淋上准备好的香辣酱,撒上香菜 ,均匀搅拌 ,即可上桌品尝。
1 、主料:鸡肉500克,肥肉100克,葱末适量 ,淀粉30克,蛋清一个,姜末适量 ,辅料 :食用油适量,盐适量,料酒适量 ,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量 ,蚝油适量 ,番茄酱适量,鸡精适量。
2、准备好材料 ,鸡肉选鸡胸肉。
3、鸡肉和肥肉切小块,放绞肉机打成肉蓉。
4 、打成蓉的鸡肉加入盐,料酒,生抽,老抽 ,蚝油,胡椒粉,蛋清,鸡精搅起劲,然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状 。
5、搅拌好的肉蓉静放30分钟以上 。
6 、锅中放水 ,将肉蓉挤成小丸子,放入水中 ,等丸子全部做好后 ,开小火,慢慢将丸子氽熟,捞出备用 。
7、炒锅烧热 ,下油 ,下葱姜末炒香 ,加入番茄酱一起炒香。
8 、加入一碗水烧开。
9、倒入氽熟的丸子,大火收干汁即可盛出 。
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